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巧克力太妃糖

菜谱编号:222-262
巧克力太妃糖是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力太妃糖”。
巧克力太妃糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

太妃糖,英文Toffee的意思是西式糖果,也是糖的一个种类的统称。因为其甜蜜而浓郁的口感,深受人们的喜爱。细细品味,一层层的甜蜜在嘴里化开,最终化作挥之不去的浓浓香味,不由的沉醉其中。

巧克力太妃糖主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:190克砂糖:95克
黑巧克力:38克麦芽糖:30克
辅助料用量
可可粉:5克--

巧克力太妃糖的做法步骤

  • 第一步:称量好所用的食材。
  • 第七步:待糖液稍降温后,将其倒入硅胶裱花袋中。
  • 第六步:加热至大概30分钟时,糖液更加粘稠,用刮刀划过能短暂的露出锅底,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。
  • 第八步:然后将糖液挤入准备好的模具中。
  • 第三步:开小火加热;(糖很快就融化了,但是可可粉不太容易溶,不需要着急,随着加热就会逐渐溶进去的)
  • 第五步:糖液沸腾后更需要注意搅拌,以免糊底,而且随着熬煮时间延长,糖液变得越来越粘稠。
  • 第二步:将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中。
  • 第四步:加入纯黑巧克力,不断搅拌下,巧克力很快融化就会融化。
  • 第九步:可以放入冰箱冷藏,待模具中的糖块凝固变硬脱模即可。
  • 巧克力太妃糖做法技巧/窍门/补充说明:

    注意一定要用硅胶裱花袋,如果用一次性塑料裱花袋,很容易烫出大洞的。

    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力太妃糖。

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