松露巧克力
松露巧克力是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松露巧克力”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
松露巧克力,是巧克力中的一个类目,因形状模仿法国有名的食材“松露”而得名。源自法国,在欧洲有源远流长的制作和食用历史。这款巧克力还有个美丽的故事:说是有位西班牙的公主嫁入法国皇室,因初离故土,婚后不思饮食。法国皇室的御厨为了要解公主的思乡之情,便把西班牙盛产的可可融入法式甜点的制作,更突发奇想地照着法国皇室贵族喜爱的珍贵食材“松露”的形状,制成了别具特色的巧克力。这种巧克力变被命名为Truffes,即法语中“松露”的意思(英语为Truffles)。后来,这种巧克力的制法流传到民间,保留至今。
松露巧克力表面有一层纯可可粉,所以入口先苦后甜。再加上选取纯天然原料,口感细腻香醇、丝丝浓滑,带给你一场味觉的盛宴。松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点,带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感,甚至一不小心,它就会溶于掌。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:其他 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黑巧克力:200克 | 淡奶油:100克 |
黄油:20克 | 朗姆酒:8克 |
辅助料用量 | |
香草夹:1根 | 可可粉:适量 |
椰蓉:适量 | 抹茶粉:适量 |
松露巧克力的做法步骤
松露巧克力做法技巧/窍门/补充说明:
巧克力糊冷藏的时间不要太久,要随时检查,感觉能定型即可,冷藏太久硬了不好定型。
相关食材:巧克力