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清蒸野生海鳗鱼

菜谱编号:224-885
清蒸野生海鳗鱼是【深呼吸海南海鲜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸野生海鳗鱼”。
清蒸野生海鳗鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

野生海鳗鱼营养丰富、肉质糯滑鲜美、无肌间小刺、海南岛无污染的海域环境自然生长更是锦上添花。鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,更是久病、虚弱、贫血者的福音。鳗鱼富含胶原蛋白可以养颜美容、延缓衰老更是女人的食用化妆品!清蒸海鳗鱼保留了鳗鱼的原汁原味,不用添加味精鸡精等增鲜剂同样十分鲜美、更健康!

清蒸野生海鳗鱼主厨:深呼吸海南海鲜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鳗鱼:750克料酒:30克
红尖椒:1颗食用油:30克
辅助料用量
老姜:20克葱:10克
生抽或蒸鱼豉油:30克--

清蒸野生海鳗鱼的做法步骤

  • 第三步:将红尖椒、老姜切丝,葱切花或段(大葱丝更好)备用
  • 第四步:将腌制好的鳗鱼上蒸锅蒸十到十五分钟(根据鳗鱼的大小)后取出,控掉水后,放入生抽、姜丝、辣椒丝、葱花(或葱丝)。炒锅至旺火上加入30克左右食用油,待油温很高后浇入装盘好的配料上即可
  • 第五步:剩余的配料顺便炒了个回锅肉:)
  • 第一步:把鳗鱼放进摄氏80度左右的热水里烫十秒左右,去除表面粘液与内脏洗净后备用
  • 第二步:鳗鱼切成小段或盘龙形后用少许盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右。
  • 清蒸野生海鳗鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1,鳗鱼要趁热食用。2,辣椒用刀片去一部分肉后再切丝,加入凉水中泡一会儿会自然卷起更美观。3,至于食材在某宝可以搜索到我(深呼吸海南海鲜)哦!

    菜谱标签:热菜私房菜
    相关食材:鳗鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸野生海鳗鱼。

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