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鲜笋好时节——腌笃鲜

菜谱编号：225-423

鲜笋好时节——腌笃鲜是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜笋好时节——腌笃鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春笋开始上市，一年当中竹笋最好吃的时候，上海人爱吃，会吃，每年的这个时候腌笃鲜每家都会做点，但每家的做法或许有点不一样，但鲜肉，咸肉，新鲜的竹笋是最基本的食材！

鲜笋好时节——腌笃鲜主厨：小耿妈妈

第八步：撒点葱花。

第五步：焯好的鲜肉加适量水，加葱姜烧开，改小火炖1小时左右。

第四步：竹笋去壳，切滚刀块，水烧开加一点盐，加人竹笋焯30秒左右捞出过凉水待用。

第七步：最后加人笋烧开炖十几分钟就可以。

第二步：咸肉，鲜肉切厚片，加生姜片，葱，水烧开，焯烫一遍。

第三步：焯好清水洗净。

第一步：准备好原料。

第六步：加人咸肉烧开再炖半小时左右。

鲜笋好时节——腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明：

除了焯笋加了点盐，烫里美加盐，咸肉的盐分就可以！

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：笋

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