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鲜笋好时节——腌笃鲜

菜谱编号:225-423
鲜笋好时节——腌笃鲜是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜笋好时节——腌笃鲜”。
鲜笋好时节——腌笃鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春笋开始上市,一年当中竹笋最好吃的时候,上海人爱吃,会吃,每年的这个时候腌笃鲜每家都会做点,但每家的做法或许有点不一样,但鲜肉,咸肉,新鲜的竹笋是最基本的食材!

鲜笋好时节——腌笃鲜主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克咸肉:500
竹笋:500生姜:1块
辅助料用量
香葱:5棵--

鲜笋好时节——腌笃鲜的做法步骤

  • 第八步:撒点葱花。
  • 第五步:焯好的鲜肉加适量水,加葱姜烧开,改小火炖1小时左右。
  • 第四步:竹笋去壳,切滚刀块,水烧开加一点盐,加人竹笋焯30秒左右捞出过凉水待用。
  • 第七步:最后加人笋烧开炖十几分钟就可以。
  • 第二步:咸肉,鲜肉切厚片,加生姜片,葱,水烧开,焯烫一遍。
  • 第三步:焯好清水洗净。
  • 第一步:准备好原料。
  • 第六步:加人咸肉烧开再炖半小时左右。
  • 鲜笋好时节——腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明:

    除了焯笋加了点盐,烫里美加盐,咸肉的盐分就可以!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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