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响油芦笋

菜谱编号:226-695
响油芦笋是【皮哥爱宝妹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“响油芦笋”。
响油芦笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

响油芦笋,非常简单的一道菜,只要你会使锅就会做的一道菜-_^。芦笋的营养价值我就不赘述了,如果它不够好,就不会是“蔬菜之王”了对吧。响油这种方式几乎可以做任何你喜欢的菜,这个响油芦笋我只用了生抽调味,没有像其他菜谱先调一个汁烧热浇在芦笋上,那样出来的味道比较复合。只用生抽,更简单,更快,味道也不差。

响油芦笋主厨:皮哥爱宝妹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
芦笋:500克--
辅助料用量
蒜:4瓣干辣椒:3-5颗
生抽:4勺--

响油芦笋的做法步骤

  • 第二步:蒜切末,干辣椒掰碎。
  • 第四步:过凉水,如果有冰块最好放一些,那样口感更脆。
  • 第七步:好了,就是这么简单!样子貌似还很高大上哈?_?,其实这道菜最关键的就是 1·焯芦笋不要过火,保持脆脆的口感,2· 就是油要热,一定要趁热浇到蒜末上,爆出香味。
  • 第一步:准备材料,芦笋最好用细芦笋,整体呈绿色,可以用手轻轻掐一下芦笋的尾部,嫩芦笋会很容易掐出印来。长度留20厘米左右最理想。
  • 第六步:热锅烧油,油最好烧到稍微冒烟,放入干辣椒碎,油够热的话,很快出辣味,趁热倒在码好的蒜末上。
  • 第三步:锅烧水,水开后放入芦笋,水复开以后几十秒关火,捞出。
  • 第五步:从凉水里捞出,控干水,码在盘子里,撒上蒜末,倒生抽。
  • 响油芦笋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·焯芦笋不要过火,保持脆脆的口感。
    2·就是油要热,一定要趁热浇到蒜末上,爆出香味。

    相关食材:芦笋

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