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全蛋椰蓉球

菜谱编号:227-594
全蛋椰蓉球是【蘭の??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋椰蓉球”。
全蛋椰蓉球
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
奶粉:48克全蛋:3个(带壳60克左右一个)
椰蓉:300+20(表面)克黄油:82克
细砂糖:105克低筋面粉:105克
辅助料用量
炼乳:12克--

全蛋椰蓉球的做法步骤

  • 第十三步:儿子每天放学回家或闲着时就一口一个往嘴里塞
  • 第九步:把椰蓉球整齐排入 预先垫好油纸的烤盘上 (要留点间隙)
  • 第四步:打发均匀
  • 第三步:加入砂糖鸡蛋
  • 第五步:加入奶粉、面粉、炼乳、椰蓉(没有炼乳可不加)
  • 第一步:准备好所有材料
  • 第二步:黄油室温软化后稍微打发至体积膨大
  • 第七步:面团的干湿程度为取一小块面团揉圆手上带油且不粘手为宜(10克左右一个)(如果太湿就再加点椰蓉拌匀)
  • 第十一步:满满的一框,稍微晾凉
  • 第十步:预热烤箱。中下层,175℃上下火先烤15min,至底部金黄色拿出来翻面再烤13min左右至两面金黄色即可。
  • 第六步:充分拌匀(可带着一次性手套操作,不好操作就直接用手,一开始会比较粘手)
  • 第十二步:密封罐贮存
  • 第八步:搓圆后每个小球表面都裏上椰蓉
  • 全蛋椰蓉球做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次做就先少量试试;此配方要求不高,所有材料无需太精确;面团太湿可适当增加椰蓉,太干适当增添液体材料。温度与时间根据自家烤箱自行调整!

    相关食材:椰蓉

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