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笋干烧肉

菜谱编号：228-063

笋干烧肉是【zita_only】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干烧肉”。

第七步：锅中倒油，放入冰糖，小火将冰糖炒融化

第四步：五花肉焯水，沥干备用

第二步：跑到笋干开始变软的时候，将笋干切开，切小块，便于水分更好的渗透进去。在泡发的过程中，要不断的换水，冲洗。

第九步：加入水，没过肉。盖上锅盖，大火直至烧开后，改中火焖。

第一步：笋干提前用温水泡发，笋干是比较难泡发的，要提前泡好几天

第八步：加入五花肉翻炒，加入葱姜料酒，八角香叶，生抽老抽，翻炒上色

第十一步：1小时后，差不多准备出锅了。打开锅盖，开大火，将汤汁收干一点。同时，多翻炒几下，上色。待汤汁变浓，颜色变深，就可以出锅啦。

第六步：准备葱姜，八角，香叶，冰糖

第五步：笋干焯水，备用

第三步：五花肉切小块

第十步：大约20分钟后加入笋干，加入适量的盐，盖上锅盖，继续焖

相关食材：笋

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