第二步： 切成2、3厘米的大块
第三步：入凉水锅，煮开后撇去浮沫
第五步：待浮沫撇得差不多時，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖
第九步：好香
第一步：牛肉洗净
第十步：好香
第四步：将香料准备好，种类和数量可以调整噢
第六步：待汤去掉一半時，可加入适量盐
第八步：待汤汁收得差不多時，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅
第七步：倒入红烧酱油，并翻拌均匀
炖牛肉
炖牛肉是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。中医讲，牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。今天就做这锅最简单的炖牛肉。这次的量比较大，一次吃不完，可以炖好后放大碗中，分次做成不同的牛肉美食。比如这第一顿的炖牛肉，还可以做成咖啡牛肉、土豆牛肉、牛肉面、牛肉粉条、牛肉杂蔬煲、肉夹馍……总之，炖好这一锅，可以变着花样来吃啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：2000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：一块 | 八角：两颗 |
| 白蔻：四粒 | 桂皮：两块 |
| 香叶：四片 | 花椒：一撮 |
| 盐：适量 | 红烧酱油：适量 |
炖牛肉的做法步骤
炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
牛肉切块入凉水锅中，可以将内部的血水逼出来；如果焯水再另起一锅炖肉，味道上会打折扣；但如果很介意汤品的清澈程度，可以焯水再另起锅炖；调料和香料可以根据口味进行增减、调整；炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定，此处不做时间上的建议。
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