胡萝卜烧鸭
胡萝卜烧鸭是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜烧鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及人体所需的微量元素，有补虚、滋养五脏、养胃生津、清热健脾的功效。人们选择吃鸭肉，最主要是鸭肉是凉性，既滋补又不会上火。?
?红萝卜被誉为胡萝卜素库，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有保护眼睛和皮肤的作用。?红萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，与鸭子一起烧更利于人体对胡萝卜素的吸收。所以红萝卜烧鸭子营养搭配全面又合理，味道鲜美、口感丰富。
整道菜的味道是：鸭肉味道鲜香、微辣、咸、回甘，红萝卜甜甜的略带咸，溶入鸭肉的香味更香甜美味。且加入红萝卜让整道菜色泽更鲜艳，是一道色香味俱全的美味佳肴。?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 湖鸭：半只 | 胡萝卜：1个 |
| 青辣椒：1个 | 大蒜：2个 |
| 姜：3块 | 干辣椒：5个 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：2勺 | 盐：5克 |
| 老抽：1勺 | 生抽：1勺 |
| 料酒：1勺 | -- |
胡萝卜烧鸭的做法步骤
胡萝卜烧鸭做法技巧/窍门/补充说明：
鸭子最好选择湖鸭这样的鸭子瘦肉多脂肪少吃起来特别香哦。
鸭肉煸炒的时候放入料酒有效去掉腥味。
鸭肉要翻炒入味，再加入开水进行炖制这样的鸭肉炖出来才很入味。
胡萝卜要将鸭子炖好再放入，这样炖出来的胡萝卜不会太烂更好吃。
菜谱标签：热菜