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麻辣泥鳅

菜谱编号:275-651
麻辣泥鳅是【熙妈2016】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣泥鳅”。
麻辣泥鳅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨晚,儿子点餐说要吃麻辣泥鳅。这个也是我儿时最爱的零食,记得当时好像是卖1·5一袋,红色的包装袋,泥鳅是硬硬的,干干的,表面裹着辣椒面,超好吃,找了很多地方都买不到了。有多少朋友跟我一样?现在做这道菜,更多的是当年的那种情怀。泥鳅富含蛋白质,有软化血管的作用,老人小孩都适合吃,100克泥鳅含96大卡热量,也适合瘦身期间实用。

麻辣泥鳅主厨:熙妈2016

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
泥鳅:500克--
辅助料用量
色拉油:适量面粉:适量
鸡蛋:一个辣椒面:适量
花椒面:适量蒜末:适量
白糖:适量盐:适量

麻辣泥鳅的做法步骤

  • 第三步:取适量面粉或者是淀粉,当一个鸡蛋,放点水,搅拌均匀,调配好的溶液要能挂在泥鳅身上为准,另外拿一个盘子,准备一些面包糠。将洗好的泥鳅先放入淀粉水里,然后在面包糠里再裹一下,这样子炸出来的食泥鳅会比较蓬松。
  • 第五步:炸好的泥鳅呈盘,就这样也非常好吃,脆而不腻,是很好的下酒菜
  • 第七步:装盘,我自己觉得这道菜要凉了以后更入味,更好吃。
  • 第一步:在超市让卖泥鳅的帮忙处理下,去头,把内脏拉出来去掉。回家后,放盐清洗泥鳅。泥鳅表面有很多粘液,要多洗几次
  • 第二步:洗干净的泥鳅要沥水,这样炸的时候才不会很久都炸不好
  • 第四步:锅里放油,油可以放多点,要能淹没泥鳅。火开到最小,慢慢炸
  • 第六步:锅里留少许刚才炸泥鳅的油,根据自己的口味放入蒜末,辣椒面,白糖,芝麻,盐,花椒面,开小火,混合两下。关火。把炸好的泥鳅放进去混合均匀。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:泥鳅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣泥鳅。

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