腊肉炒蚕豆
腊肉炒蚕豆是【秋天的蝎子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒蚕豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在正是蚕豆大量上市的季节，新鲜的蚕豆没有那种怪怪的味道，粉粉的很好吃。用清淡的芥花油炒至更能突出新鲜蚕豆的鲜嫩。芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的，同时不含反式脂肪及胆固醇，每天摄入20克的芥花油，就能帮助我们远离心脏病。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉：30克 | 蚕豆：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：15毫升 | 姜：2片 |
| 蒜：2瓣 | 盐：3克 |
腊肉炒蚕豆的做法步骤
腊肉炒蚕豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、蚕豆里面的绿皮去掉可以让蚕豆口感更好。
2、如果腊肉太硬，可以提前蒸制20分钟。
答配菜谱：腊肉与蚕豆的做法