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腊肉炒蚕豆

菜谱编号:237-682
腊肉炒蚕豆是【秋天的蝎子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒蚕豆”。
腊肉炒蚕豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在正是蚕豆大量上市的季节,新鲜的蚕豆没有那种怪怪的味道,粉粉的很好吃。用清淡的芥花油炒至更能突出新鲜蚕豆的鲜嫩。芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的,同时不含反式脂肪及胆固醇,每天摄入20克的芥花油,就能帮助我们远离心脏病。

腊肉炒蚕豆主厨:秋天的蝎子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
腊肉:30克蚕豆:200克
辅助料用量
芥花油:15毫升姜:2片
蒜:2瓣盐:3克

腊肉炒蚕豆的做法步骤

  • 第三步:腊肉切薄片。
  • 第六步:下入姜丝和蒜片爆出香味。
  • 第二步:为了口感好,可以把蚕豆里面的绿皮也剥掉。
  • 第九步:粉粉糯糯的很好吃。
  • 第五步:锅中倒入适量芥花油。
  • 第一步:主要食材备用。
  • 第四步:蒜切片、姜切丝。
  • 第七步:再下入腊肉煸炒片刻。
  • 第八步:最后倒入蚕豆米翻炒,加入少许盐即可。
  • 腊肉炒蚕豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蚕豆里面的绿皮去掉可以让蚕豆口感更好。
    2、如果腊肉太硬,可以提前蒸制20分钟。

    相关食材:腊肉蚕豆

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