紫苏烘蛋
紫苏烘蛋是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏烘蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡蛋是个万能搭,世间种种都可以用来煎/炒蛋。
紫苏,从来没当菜吃过,忽然就动了小心思。
端午,买了一把艾草,间杂了两株紫苏。正中下怀,拿来吃掉!炒蛋?煎蛋?原也想炒成散散碎碎的蛋块,但好像还是煎成饼状更省事,重点是,油少。
紫苏取叶细细切碎,万一有点老叶子也不费嚼劲。苏叶色深,鸡蛋原本金灿灿的颜色也变得有些黯淡。
味道还算不错,芳香升散。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
紫苏叶:20克 | 鸡蛋:1个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | -- |
紫苏烘蛋的做法步骤
紫苏烘蛋做法技巧/窍门/补充说明:
苏叶与鸡蛋的比例可以根据自己喜好酌情调整。
煎蛋时火不宜太大,以免焦糊。
加盖可以防止水分流失,加快成熟。
相关食材:紫苏