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紫苏烘蛋

菜谱编号:240-589
紫苏烘蛋是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏烘蛋”。
紫苏烘蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋是个万能搭,世间种种都可以用来煎/炒蛋。

紫苏,从来没当菜吃过,忽然就动了小心思。

端午,买了一把艾草,间杂了两株紫苏。正中下怀,拿来吃掉!炒蛋?煎蛋?原也想炒成散散碎碎的蛋块,但好像还是煎成饼状更省事,重点是,油少。

紫苏取叶细细切碎,万一有点老叶子也不费嚼劲。苏叶色深,鸡蛋原本金灿灿的颜色也变得有些黯淡。

味道还算不错,芳香升散。。。

紫苏烘蛋主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
紫苏叶:20克鸡蛋:1个
辅助料用量
盐:适量--

紫苏烘蛋的做法步骤

  • 第五步:放入蛋液中。
  • 第八步:将紫苏蛋液倒入锅中,摊开成饼状。
  • 第七步:平底锅烧热,倒入适量油。
  • 第九步:加盖,焖2分钟,
  • 第十一步:翻面,煎半分钟,
  • 第十步:揭盖,表面蛋液拌凝固,
  • 第四步:紫苏叶洗净切碎,
  • 第二步:鸡蛋磕入碗中,加盐。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 第十二步:扣入盘中,趁热食用。
  • 第三步:搅打均匀,备用。
  • 第一步:用料:紫苏叶20克,鸡蛋1个,盐适量
  • 紫苏烘蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    苏叶与鸡蛋的比例可以根据自己喜好酌情调整。
    煎蛋时火不宜太大,以免焦糊。
    加盖可以防止水分流失,加快成熟。

    菜谱标签:热菜家常菜早餐
    相关食材:紫苏

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