酸菜鱼
酸菜鱼是【安娜_Anna】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 雄鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酸菜：1包 | 葱：1根 |
| 姜：1块 | 蒜：5粒 |
| 小红椒：10个 | 花椒：10个 |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 胡椒粉：1勺 | -- |