毛毛虫面包

第一步：将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。

第二步：面团发酵的時候来做泡芙面糊：将黄油（20克）、水（40克）混合煮开，关火后倒入高粉（30克）搅成团。

第六步：取一份面团，擀成长舌形。

第三步：待冷却至不烫手時，一點點倒入鸡蛋液（50克），搅拌成顺滑的糊状。

第七步：翻面后压薄底边。

第八步：自上而下卷起。

第十一步：表面刷全蛋液，来回挤上泡芙面糊，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

第四步：面团基础发酵至2·5倍大。

第十步：再次发酵至2倍大。

第九步：依次做好四份面团，放入烤盘中。

第五步：排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。