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半烤樱桃芝士蛋糕

菜谱编号：244-543

半烤樱桃芝士蛋糕是【名厨Amy】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“半烤樱桃芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

王森世界名厨学院法国甜点MOF大师作品——半烤樱桃芝士蛋糕

半烤樱桃芝士蛋糕主厨：名厨Amy

第五步：装饰步骤：100g 无色透明的镜面果胶750g 可可脂红色水溶性食用色粉600g 樱桃

第一步：小饼干制作步骤：1· 让黄油变软，加入糖、蛋黄和盐2· 搅拌过后加入面粉、肉桂粉和过筛的发酵粉，最后得到一个光滑均匀的面团。3· 做成大约 2,5mm 高后，加热到 150 度，放入直径为 3·5cm 的模具中塑形，加热。

第三步：英式芝士蛋糕制作步骤：1· 用奶蛋黄和糖制成英式奶油。2· 过筛后加入费城牌 Philadelphia 优质奶油，加入热黄油重新搅拌。3· 在直径为 6cm, 深为 2·5cm 的模具中定型。

第二步：樱桃冻软化制作步骤:1· 柠檬汁过筛，一半柠檬汁煮沸后，加入糖。2· 加入融化后的吉利丁，再倒入剩下的柠檬汁。3· 在直径为 2·5cm, 深为 1·5cm 的模具中定型。

第四步：烘烤芝士蛋糕制作步骤：1· 把所有材料混合在一起。2· 在直径为 4m, 深为 2cm 的模具中定型，加入去核的樱桃。3·150 度烘烤 10 分钟。

相关食材：樱桃桃芝士

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