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热夏吃点苦---咸蛋苦瓜

菜谱编号:247-751
热夏吃点苦---咸蛋苦瓜是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热夏吃点苦---咸蛋苦瓜”。
热夏吃点苦---咸蛋苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小伙伴们感叹“空调给了我第二次生命”一点不虚,天天高温在37度以上,生命里就余下热,很热,非常热,也许夏日吃点苦,非常必要。

苦瓜清热解毒,无疑是盛夏季节的应季菜菜,但苦瓜味苦,好多人不喜欢,今天这道菜菜呢,做起来比较简单,且我个人觉得,这种做法让苦瓜感觉不苦,裹着咸蛋黄沙沙的口感,味道还不错。当然,我这里说的不苦,并不是一点苦味都没有,相对来说而已。

热夏吃点苦---咸蛋苦瓜主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:2根咸鸭蛋:2个
辅助料用量
蒜末:适量盐:适量

热夏吃点苦---咸蛋苦瓜的做法步骤

  • 第二步:切成片。
  • 第七步:倒入苦瓜,炒至熟透即可。
  • 第一步:苦瓜去蒂,切开,去籽。
  • 第六步:倒入咸鸭蛋,直到蛋黄炒出泡泡。
  • 第八步:夏季应季菜菜。
  • 第五步:锅里放油,先放入蒜末炒香。
  • 第三步:如果怕苦,用淡盐水泡20分钟,再滤干水分。
  • 第四步:咸蛋切成粒,准备好蒜末。
  • 热夏吃点苦---咸蛋苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    原料:苦瓜2根(小)咸鸭蛋2个
    调味:蒜末盐
    1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系,做菜最好用超市里买的比较咸的蛋,这样菜菜才有味道,后面也不需要再放盐。
    2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起,再放油炒蒜末和咸蛋,最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。

    相关食材:苦瓜

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