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蛋黄焗蟹

菜谱编号:247-927
蛋黄焗蟹是【蜜蜜爸爸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄焗蟹”。
蛋黄焗蟹
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
梭子蟹:两只--
辅助料用量
葱段:少许料酒:少许
水淀粉:少许朝天椒:少许
咸蛋黄:3个生抽:少许

蛋黄焗蟹的做法步骤

  • 第一步:梭子蟹掀开壳,中间切开,去腮洗净备用,咸鸭蛋去蛋白蛋黄留用。
  • 第四步:蟹捞出,咸蛋黄下锅加少许水淀粉小火炒成粉糊,
  • 第三步:加辣椒,葱段,加黄酒关小火闷20分钟。
  • 第五步:将事先炒好的蟹下锅挂蛋黄,加少许生抽葱段起锅
  • 第二步:清油下锅7分热,梭子蟹下锅爆炒
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:蛋黄

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