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椰蓉开口酥

菜谱编号:247-985
椰蓉开口酥是【菜菜烘焙屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉开口酥”。
椰蓉开口酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
椰蓉馅:适量黄油:100克
椰蓉:200克鸡蛋:2个
糖粉:80克奶粉:20克
牛奶:20克--

椰蓉开口酥的做法步骤

  • 第十步:再卷起来,松弛15分钟
  • 第八步:取一份油皮包入一份油酥收口
  • 第十一步:取一份酥皮,用手指中间压下
  • 第十五步:包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字,切到馅料处。烤箱预热185度,中层上下火约30分钟
  • 第六步:用刮刀将所有原料搅拌均匀,然后将面团捏成大小一致的圆球,放置硅胶垫上待用
  • 第十二步:将两头往中间推
  • 第七步:油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用2·油皮,油酥松弛完毕后分别平均分成18份
  • 第十四步:捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘
  • 第十六步:烤至表面层次盛开,颜色金黄即可
  • 第三步:加入鸡蛋,分两次加入,打至均匀
  • 第五步:再加入牛奶拌匀
  • 第九步:将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条
  • 第四步:加入椰蓉和奶粉拌匀
  • 第一步:黄油室温软化加入糖粉
  • 第十三步:用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉馅
  • 第二步:用打蛋器打至膨胀
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:椰蓉

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