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蘑菇炖排骨

菜谱编号:261-113
蘑菇炖排骨是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇炖排骨”。
蘑菇炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天豆豆好朋友妈妈给了些特意从老家带回来的蘑菇,家里从来都没买过这种蘑菇,在我的印象中这种蘑菇适合于做炖菜,对于北方人来讲都喜欢吃炖菜,对于南方人来讲还是更喜欢吃一些炒菜或者是煲些清淡的汤喝最合适。

拿到这蘑菇后开始打算做东北的名菜--小鸡炖蘑菇吃,临时又改变主意,因为平时买的鸡做好后完全没有鸡肉的香味,暂时不想浪费这么好的食材。

蘑菇炖排骨主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肋排:400克蘑菇:20克
辅助料用量
生姜:1小块八角:2个
桂皮:1小块色拉油:少许
盐:适量料酒:少许
生抽:半勺--

蘑菇炖排骨的做法步骤

  • 第一步:准备好所需的食材
  • 第七步:往水箱中倒入水(以最低水位线为准),放入炖芯
  • 第九步:大约炖半小时左右后打开盖子,加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖,出锅前半小时左右加入适量盐调味
  • 第三步:加入排骨一起翻炒
  • 第八步:盖上盖子,接通电源,按功能键选择“隔水炖”
  • 第四步:炒至排骨两面微黄时,加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右
  • 第五步:倒入浸泡过蘑菇的水,煮开锅后关火
  • 第二步:锅里倒入少许油,放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味
  • 第六步:将排骨和汤一起倒入炖芯中
  • 相关食材:排骨蘑菇

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