香卤鸡肝
香卤鸡肝是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤鸡肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
动物的肝脏比较适合于贫血患者食用，也可缓解视力，当然，这只是属于食补的范畴。但是由于动物肝脏含胆固醇较高，老年人和患有心脑血管疾病的人还是要慎用。
在所有的动物肝脏中，鸡肝比较容易烹制。由于内部组织结构松软，鸡肝适于整个烹制，如切开后再烹制的话，会显得很破碎，口感和卖相都不好。它和猪牛羊肝的烹制方法正好相反。烹制鸡肝要时间长一些，才能保证入味，口感才好。而猪牛羊肝讲究旺火速成，食之软嫩为佳，烹制时间一长，犹如胶皮一样，很难食之。知道这些特点，烹制这一类菜肴时，成功的几率就大大增加。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肝：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 陈皮：适量 | 小茴香籽：适量 |
| 油：适量 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
香卤鸡肝的做法步骤
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