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汤种奶香面包

菜谱编号：249-304

汤种奶香面包是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种奶香面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“汤种”意为温热的面种或稀的面种。汤种就是第一步的淀粉糊，它能使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味，这就是面包变松软的秘密哦~

汤种奶香面包主厨：吃好吃的喽520

第九步：稍微搅拌一下，根据面粉的吸水性加入少许牛奶，我差不多加了20ml。

第二十四步：松软的奶香小面包。

第八步：打一个鸡蛋，倒入放凉的汤种。

第二十三步：可以放入保鲜袋中保存。

第十八步：发好了取出，白胖白胖的~

第十四步：拿出来面团排气。

第二步：倒入40g的牛奶。（电子称因为时间中间等待时间长了，所以自己关了，但牛奶是40g哈~）

第二十一步：烤好以后稍微焖几分钟。

第三步：加入15g的高筋面粉。

第一步：先来制作汤种：称取清水40g。

第二十步：预热烤箱，上下火170度20~25分钟。

第十一步：程序结束后放入室温软化好的黄油，开始第二次程序。

第四步：搅拌均匀后，小火加热糊化，冷却至室温即可。

第十五步：分成九份揉圆后排气。

第二十二步：取出放凉。

第十三步：室温进行一发。

第五步：称取好面粉。

第十步：开始第一次和面程序。

第六步：对角放盐和白砂糖。

第十六步：稍微再整理圆，放在烤盘上。

第二十五步：第二天当早餐~

第十七步：烤箱中放一碗热水，30度60分钟进行二发。

第十九步：刷一层蛋液。

第十二步：程序结束后面团可以撕裂出几个小圆孔。

第七步：中间放酵母。

汤种奶香面包做法技巧/窍门/补充说明：

烤箱设置仅供参考。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙生日

相关食材：面包

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