小萝卜汆丸子
小萝卜汆丸子是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小萝卜汆丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在小萝卜批量上市，今天再用小萝卜做一道清淡的汤菜“小萝卜汆丸子”，其做法简单快捷，味道非常好。具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：氽 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红皮小罗卜：300克 | 猪肉馅：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 水淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱末：20克 | 姜末：15克 |
| 盐：2克 | 鸡粉：2克 |
| 胡椒粉：少许 | 黄酒：15克 |
| 浓缩鸡汁：20克 | 香油：适量 |
小萝卜汆丸子的做法步骤
小萝卜汆丸子做法技巧/窍门/补充说明：
此汤特点；汤色清淡、味道鲜美、丸子滑嫩、萝卜软烂。
温馨提示；
1、肉馅加入调料和水淀粉后，一定要用力搅打上劲，这样做出的丸子才会滑嫩好吃。
2、把肉馅挤成丸子下锅时，水不要烧开，最好把火关掉，然后下入丸子，然后二次开火烧开。汆丸子实际用凉水下锅也可以，开锅后一两分钟便可出锅，用这种方法汆丸子会非常滑嫩好吃。如在滚开的水中挤丸子，丸子会老嫩不一，口感不好。
3、如没有鸡汁，可用鸡精来代替，浓缩鸡汁各大超市就有出售，用鸡汁可调出鸡汤的味道，味道相当不错。
大炒勺的这款私家美食“小萝卜汆丸子”就做好了。此道汤菜，味道鲜美丸子滑嫩，非常好吃，供朋友们参考！
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