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拔丝芋头

菜谱编号:250-085
拔丝芋头是【?不爱吃糖的糖糖糖?】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝芋头”。
拔丝芋头
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
芋头:一个--
辅助料用量
油:适量白糖:50克

拔丝芋头的做法步骤

  • 第四步:炒糖 把锅里的油倒出来 往里加入白糖 小火慢炒 一只翻来翻去 一定要小火小火小火!炒糖得非常有耐心哦??
  • 第八步:成品 登登登登~芝麻控撒些芝麻做装饰??????看 好多好多丝呀!????
  • 第二步:锅里放油 烧至5、6成热左右 下芋头 小火慢炸
  • 第九步:成品 再晒一张这是前几天 用冰糖加白糖炒的糖色 颜色略重 得有点焦糖味儿 才能拉丝 不过也好吃 看个人喜好咯
  • 第七步:糖炒好 立马把芋头丢下锅里 翻炒两下 立马关火 动作要快速呀!然后让芋头均匀裹上糖 就可以出锅啦!
  • 第三步:炸至表皮有些金黄色 并且用筷子能够轻易搓穿芋头就可以了,起锅搁一边备用
  • 第五步:炒糖 炒啊炒 翻呀翻 翻翻翻~????
  • 第六步:炒糖 待糖融化后 一直慢慢炒到糖颜色转白 并且起泡泡 体积明显变大就ok啦(厨房灯光是那种老式的 比较黄 其实糖的泡沫是偏白一点点的颜色的 你们要注意观察哦)
  • 第一步:芋头洗净 去掉头尾 切秤你觉得合适的方块~
  • 拔丝芋头做法技巧/窍门/补充说明:

    1可以用白糖也可以用冰糖糖量当然越多越好因为炒得多观察糖的变化比较明显而且可以让芋头都均匀的包裹住糖~
    2最好用不粘锅哦
    3芋头要用槟榔芋口感比较好只要耐心炒糖肯定可以成功的所以你get这个技能以后可以做霸气土豆拔丝地瓜拔丝香蕉拔丝苹果~好多美食呢????????????????????哈哈
    4装盘时底部可以放两片菜叶一是美观二是为了防止糖凉了粘碗里难洗????
    好了来吃~??

    菜谱标签:小吃徽菜
    相关食材:芋头

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拔丝芋头。

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