阿胶糕
阿胶糕是【一爱在】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
阿胶的营养价值大家都应该很清楚吧,美容养颜,止血补血,延缓衰老,滋阴润肺,安胎润燥,延年益寿,但是我们市面上能买到的阿胶大多是阿胶粉或阿胶块,直接吃真是难吃的不得了,所以把它做成阿胶糕,好吃又方便!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
福牌阿胶:500克 | 红枣:250克 |
黑芝麻:500克 | 核桃仁:500克 |
辅助料用量 | |
冰糖:250克 | 黄酒:800ML |
枸杞:100克 | 桂圆:100克 |
阿胶糕的做法步骤
阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明:
注意事项:
1、第一步很关键,必须要挂旗了再加其他材料进去,不然做出的阿胶糕太软,不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了,太过了拌不匀;关于熬制阿胶糕有什么不懂的,加我的V信也可以:sayteam,我也算半个养生专家了。
2、挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干,搅拌匀了再加核桃仁,搅拌匀了再加红枣,拌匀后最后加的是黑芝麻。最好是这个顺序,若是先加黑芝麻,再加其他东西,可能会搅拌不匀,因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了,我开始就做错了,这是经验之谈。
相关食材:阿胶