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炸肉丸

菜谱编号:251-541
炸肉丸是【悠然天使2010】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸肉丸”。
炸肉丸
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:500克--
辅助料用量
大蒜:3瓣十三香:适量
蛋清:一个酱油:适量
盐:适量老抽:适量

炸肉丸的做法步骤

  • 第四步:搅至上劲,即越搅越费劲的意思。
  • 第六步:把肉捏成肉丸,依次放入,一面煎焦黄翻面,火要中大火,否则炸出的肉丸颜色发白。
  • 第五步:锅里放油,大火烧开。
  • 第一步:猪肉的瘦肉和肥胖三七或二八,切成小块,放三瓣大蒜一起剁成肉泥,放蒜一起剁是决定肉丸是否好吃的关键,并且一定不要偷懒,要自己剁肉,这样做出的肉丸才有嚼劲。
  • 第三步:放入盆里,加一个鸡蛋清,加酱油,老抽,盐,十三香,少许植物油,顺时针搅拌。
  • 第二步:剁成这样就可以了。
  • 第七步:盘里放吸油纸,捞出即可。多做点放冰箱,煮面做菜可以随时放点,方便,好吃。
  • 炸肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅里可以放胡萝卜或香菇,做成香菇丸或蔬菜丸,看个人喜好。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:肉丸

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