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鱼肉丸子

菜谱编号:380-615
鱼肉丸子是【荷月青莲】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼肉丸子”。
鱼肉丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公去海边带回来两条新鲜鳗鱼烧着吃孩子不喜欢费点事儿做个鱼肉丸子吧

鱼肉丸子主厨:荷月青莲

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鳗鱼:2条--
辅助料用量
葱:少许胡椒粉:少许
姜:少许淀粉:适量
鸡蛋:适量--

鱼肉丸子的做法步骤

  • 第二步:鳗鱼两条 洗净去内脏去掉头尾 切成两段。
  • 第七步:这是一个漫长的过程 搅打至越起劲越好 其间加盐 加少许料酒 胡椒粉去腥。
  • 第三步:去皮 去骨 (鱼皮从脊背处割开比较好撕)。
  • 第十步:重新起锅 丸子过油炸一下取出 番茄酱勾芡淋上 ok了。
  • 第五步:葱姜加盐揉搓后捞出 留下泡葱姜的水。
  • 第一步:葱姜切丝泡水 水少许就行。
  • 第四步:剁碎 越细越好 也可以直接料理机打碎。
  • 第六步:加淀粉(淀粉按材料多少酌量添加)一个蛋清 分次加葱姜水 充分搅拌。
  • 第八步:锅里加水 小火烧热 水不要烧开 用虎口挤出丸子放入锅里。
  • 第九步:定型后大火煮熟 出锅。
  • 鱼肉丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼肉丸子做好吃火锅做汤都可以真材实料。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:肉丸

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