当前位置：首页 > 菜谱大全 > 赛螃蟹

赛螃蟹

菜谱编号：251-674

赛螃蟹是【苏卡苏卡】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赛螃蟹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

海鲜好吃,尤其以螃蟹的味道为最佳·虽然螃蟹好吃,但由于受季节的影响,想吃它的时候不是买不到;就是花了很多钱,买到的螃蟹肉却很少,仿佛只是买了一堆蟹壳·幸好从长辈那里学来了一道美味,它的主料虽然只是鸡蛋和鱼肉,但成菜后的滋味绝不输给真正的螃蟹哦·这就是今天我要和大家分享的食谱-赛螃蟹·

赛螃蟹主厨：苏卡苏卡

第六步：这时鱼和虾已经凉了，把鱼撕成小块，把虾切成小丁备用。

第八步：鸡蛋打散，因为鸡蛋黄多于鸡蛋清，所以鸡蛋的颜色会格外的好看。

第十一步：放入虾和鱼，翻炒。

第一步：这是所需的所有材料。鸡蛋，鱼，虾，葱，姜。还有调料：鸡精，蔬菜精，盐，料酒，淀粉，油和水。（虾和鱼可以任选，总量是200g）

第九步：嗯，所有的准备工作都做完了。下面我们就来炒这道赛螃蟹。

第十步：炒锅烧热，放入油，不要等油过热在放鸡蛋，油温达到6-7成热的时候，用姜丁放入油锅，油炸姜丁冒泡泡的时候，就可以下鸡蛋，把鸡蛋打散。（保证鸡蛋要嫩，可以在打鸡蛋的时候稍微的放入一点点水）

第十二步：炒匀后放入碗芡。待汁收浓。

第四步：鱼和虾蒸熟后出锅晾凉。

第三步：在蒸鱼的同时我们来准备，葱末，姜末，和姜汁。（姜汁如果没有擦姜汁的小碟，我们可以把姜拍扁，然后放入小碗里面用擀面杖捣碎。）

第七步：我们来准备这道菜最主要的食材-鸡蛋。要三个整个的鸡蛋，剩余的三个鸡蛋只要鸡蛋黄。（因这次买的鸡蛋比较小，所以多放了几个。如果是正常的鸡蛋大小6个足矣够三人吃了）

第二步：首先蒸锅上气后，先把鱼和虾放入蒸锅（我今天把鱼和虾同时放入了，以便大家参考），大火蒸3-4分钟。

第十三步：放入姜末拌匀。起锅上盘。好了，这道赛螃蟹就做好了。

第五步：在晾凉的同时，我们来做一个碗芡，把鸡精，蔬菜粉，盐，料酒，葱末，姜汁，淀粉放入碗里，加水调匀。

赛螃蟹做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜的关键在于姜。有姜汁的浓郁，让鸡蛋带有一股螃蟹的海鲜味道。
在鸡蛋里面放一点点水，可以提高鸡蛋的嫩度。口感会更像螃蟹。

菜谱标签：热菜

相关食材：螃蟹

相关菜谱：: 红烧螃蟹的做法[图解]; 清蒸螃蟹的做法; 蒸螃蟹的做法; 清蒸螃蟹的做法; 赛螃蟹的做法; 螃蟹宴——毛蟹饭的做法; 黄磊的赛螃蟹的做法; 清蒸螃蟹的做法; 【安徽】蒸螃蟹的做法; 姜葱炒螃蟹的做法[图解]; 螃蟹豆腐姬菇羹的做法; “海鲜”螃蟹小米粥的做法; 姜汁螃蟹的做法; 螃蟹豆腐汤的做法; 趣味早餐【小螃蟹拼盘】的做法; 赛螃蟹的做法