爆炒鳝鱼
爆炒鳝鱼是【小丹15】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鳝鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身，清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝鱼：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 生姜：适量 |
| 盐：适量 | 老抽：适量 |
| 鸡精：适量 | 蚝油：适量 |
| 小米椒：适量 | 紫薯：适量 |
| 大蒜米：适量 | -- |