湘潭家常鳝鱼
湘潭家常鳝鱼是【xuxiang0521】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湘潭家常鳝鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是湘潭春天里的一道普通的家常菜,它的配料十分讲究,几乎吃进了整个春天!
它们配在一起,味道都很相融,不亚于在欣赏一场小型交响乐会,我们可以细细的品尝到它们各自独特的芬芳···
春天的美妙,就这样融入了我们的身心,使我们由衷的发出对大自然的赞美!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄鳝:500~1000克 | 韭菜茎段:100克 |
黄瓜丝,莴笋丝:各100克左右 | 水芹:100克 |
紫苏:3~5片叶 | 茶油:适量 |
辣椒末:适量 | -- |
湘潭家常鳝鱼的做法步骤
湘潭家常鳝鱼做法技巧/窍门/补充说明:
做鳝鱼,象外地一样干煸或油煮做丝,湘潭人视为暴殄天物,湘潭人剖鳝鱼一定要留血,再烹煎,闷汤,没有汤的鳝鱼是不堪想象的,佐料要放黄瓜(莴苣)、腌菜、紫苏、出锅时还要放一种叫水芹的野生香菜,端上桌时异香喷鼻,味鲜出奇,包你难忘
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