竹笋鲜肉蛋饺
竹笋鲜肉蛋饺是【紫嫣秀儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋鲜肉蛋饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。不过我有蛋饺绝技那就是蛋饺煎锅快捷还省事不少了，我今天做的这款蛋饺是竹笋瘦肉陷的，竹笋鲜美，瘦肉咸鲜，再配上自己喜欢的酱汁绝对是美美哒早餐！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：三个 | 肉馅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 水淀粉：适量 |
竹笋鲜肉蛋饺的做法步骤
竹笋鲜肉蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可
2、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉
3、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好
4、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，做其他！