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又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨

菜谱编号:255-510
又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨是【肉肉厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨”。
又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家好!!今天肉肉厨教大家家里如何自制又滑又健康的豆腐,希望大家喜欢哦~

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨主厨:肉肉厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
黄豆:500克--
辅助料用量
水:250克(和白醋混合用)白醋:50克

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨的做法步骤

第八步:全部都挤完,把豆浆倒进锅里。小火煮沸2次即可关火。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第八步骤

第二步:做豆腐很多细节,炒今天尽量说的细致點,首先500g黄豆用水(不是食材中的水)泡6个小時以上,泡至松软,中间没有硬心。大家可以晚上睡前泡好,第二天早晨起来就可以用了。夏天特别热的時候,可以放冰箱冷藏一夜。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第二步骤

第三步:然后将50g白醋和250g水混合搅拌均匀备用。水就是普通水就好,为了水质好點,可以选择纯净水或凉开水。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第三步骤

第五步:在打咯,尽量打仔细點。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第五步骤

第十一步:最后一整碗全部加完后,锅中就成这样了。是不是很神奇!

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第十一步骤

第十六步:時间到了,除去外面的模具后,就是这样咯,还没拆开只是可以看出是成形的~~

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第十六步骤

第十步:煮沸两次后就关火,等锅中豆浆降温至65度左右是,将工程白醋兑水慢慢加入锅中。边加边搅拌。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第十步骤

第六步:打好的豆浆,里面有豆渣和豆浆。炒打的比较稠。取一个密度很细的纱布袋,吧豆渣加一勺进去,炒只能加一大勺,因为手小,多了拧不动。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第六步骤

第十七步:成品来啦~~~成功了,好激动!!还不错吧~~实实在在的豆腐简直完美!!

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第十七步骤

第十五步:上面加一壶水压20分钟。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第十五步骤

第四步:然后把500g水加入搅拌機中,记着不要豆浆機。一定不要用加热的豆浆機,炒用的是料理機,选择果汁哪项即可。如果觉得太干,可以再自行加點水。如果家里搅拌機太小,可以分几次打。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第四步骤

第十三步:倒完后将纱布盖好。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第十三步骤

第九步:一定要一边煮一边搅喔,不然会糊的。不粘锅也要搅。煮沸两次,一定要小火哦,稍微有點开就要注意了。这个很容易溢出的~~

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第九步骤

第十四步:然后将盖子盖上。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第十四步骤

第七步:然后用手拧干这个布袋,把豆浆都挤出来,然后把布袋中的干豆渣倒掉即可,这个工作要进行一段時间,因为炒力气不大。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第七步骤

第十二步:然后把豆浆倒入这个容器中,记得先铺一层纱布。

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第十二步骤

第一步:食材展示:黄豆500g 水(打豆浆用)500g 白醋50g 水(和白醋混合用)250g·

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法第一步骤
又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明:

模具放在水槽里或者下面接个大碗,因为倒进模具的时候会出很多水哦~~~

菜谱标签:家常菜自制酱料
相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨。

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