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铁锅烤鸡心

菜谱编号:025-559
铁锅烤鸡心是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁锅烤鸡心”。
铁锅烤鸡心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多朋友喜爱烧烤类的食品,一般为了健康,通常要避开明火烧烤。所以,在家庭想吃烧烤,只能用烤箱烤制。但是,如果没有烤箱怎么办?

今天,馋嘴乐介绍的方法,烤制的效果很棒!与烤箱毫不逊色。

方法:用家里不常用的铁锅【其它锅也可以】做烤具,烧热即可。烤肉串、烤馒头····只要你能想烤的,都能烤。爽极了!

今天,我选择了鸡心做主料,烤鸡心串。成品色泽诱人、操作简单容易、烧烤香味浓郁、实为宴席佳品。值得一试!

铁锅烤鸡心主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡心:300克--
辅助料用量
料酒:适量辣椒粉:适量
芝麻:适量味精:适量
盐:适量--

铁锅烤鸡心的做法步骤

  • 第三步:鸡心切好后,冷水入锅,加少许料酒,烧开后煮1分钟左右捞出,冲洗干净。一是去腥,二是断生。
  • 第一步:鸡心、料酒、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉
  • 第二步:把鸡心洗净,切一刀,不要切透,展开成片状即可。
  • 第四步:腌制:鸡心中放入盐、味精、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌匀,加保鲜膜避免风干。腌制2个小时左右,使其入味。腌料的用量可以根据自己的口味调整。
  • 第八步:盖上锅盖,开大火烧热铁锅,靠铁锅的热量烤制鸡心串。中间要翻2--3次,才能保证烤的均匀。
  • 第七步:刷适量的食用油。
  • 第九步:烤制大约5--8分钟,即可出锅装盘。
  • 第六步:将铁锅置于燃气灶上,放入串好的鸡心串。
  • 第五步:入味后,用洗净的铁钎将鸡心串起来。
  • 铁锅烤鸡心做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这是家庭版无碳烧烤,味道相当地好。
    2、关键要保证腌制入味。烤时勤观察,不要烤焦。
    3、开盖时,记得要打开油烟机吆!

    相关食材:鸡心

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