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粉蒸排骨#肉肉厨

菜谱编号:258-607
粉蒸排骨#肉肉厨是【肉肉厨】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸排骨#肉肉厨”。
粉蒸排骨#肉肉厨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家好!我是肉肉厨~今天跟大家分享的一道菜叫粉蒸排骨。是老少皆宜的健康吃肉法。希望大家喜欢!!

粉蒸排骨#肉肉厨主厨:肉肉厨

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪排骨:500克土豆:1个
蒸肉米粉:50克十三香:2克
姜:1块葱:2根
辅助料用量
盐:3克食用油:5咳咳
豆瓣酱:10克辣椒粉:2克
糖:2克花椒油:3克
生抽:5克老抽:2克
酒酿:15克白胡椒粉:2克

粉蒸排骨#肉肉厨的做法步骤

  • 第八步: 尽量使每个排骨上都均匀沾上粉。
  • 第一步:食材展示:猪排骨500克,土豆1个,蒸肉米粉50克,十三香2克,盐3克,食用油5克,郫县豆瓣酱10克,辣椒粉2克,糖2克,花椒油3克,生抽5克,老抽2克,酒酿15克,姜1块,白胡椒粉2克,葱2根。
  • 第七步:再加入蒸肉米粉拌均匀。
  • 第六步:腌制好的排骨加入花椒油和辣椒粉抓匀
  • 第十二步:15分钟后~蒸好的排骨摆好盘,就可以上菜啦~~
  • 第九步:土豆切片放入沸水锅中蒸15分钟。
  • 第十步: 腌制好的排骨均匀铺在蒸好的土豆上。
  • 第二步:首先起干净锅热油,放入郫县豆瓣酱炒香,炒出红油起锅备用。
  • 第四步: 排骨买回来后切成5厘米段,洗干净后泡在水里20分钟,可去除排骨内的血水。泡好后沥干水放入碗中,加入盐,糖,十三香,超好的豆瓣酱,葱,姜,生抽,老抽,白胡椒粉,酒酿。
  • 第三步: 姜切片,葱白切段备用。
  • 第十一步:将排骨和土豆一起去沸水锅中蒸15分钟。
  • 第五步:搅拌均匀腌制1个小时。
  • 粉蒸排骨#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸的时间不需要太长~~太长肉就很老了!!熟就可以!!

    相关食材:排骨

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