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青蛙王子小面包

菜谱编号:261-787
青蛙王子小面包是【star时光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蛙王子小面包”。
青蛙王子小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做个萌萌哒青蛙王子小面包不但吸引了家里萌娃眼球,也博得了萌娃爹的赞!我美了

青蛙王子小面包主厨:star时光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个黄油:30克
盐:2克奶粉:20克
高筋面粉:360克发酵粉:4克
水:90克白糖:100克
辅助料用量
奶黄馅:300克--

青蛙王子小面包的做法步骤

  • 第一步:除黄油,盐以外的食材全部放入搅拌缸内
  • 第十步:这是刚烤好胖胖的模样
  • 第十五步:看看完美的内部组织,可以撕成片来吃,忍不住拍完就吃了一个嘿嘿
  • 第二步:厨师机将面粉揉至面筋扩展,表面光滑,加入发酵粉和黄油
  • 第六步:将面团分割成50克的15个剂子静置10分钟,2克的30个剂子,20克的15个奶黄馅准备好。我的模具是CuisinAid 太妃金35CM 长方形深烤盘,50克面团加馅料15个正合适。
  • 第十二步:用模具把午餐肉切成舌头状15片
  • 第九步:烤箱180度至上色即可,约16分钟
  • 第四步:常温发酵
  • 第三步:继续揉至扩展阶段
  • 第五步:约一个半小时,面团两倍大,结束第一次发酵
  • 第十一步:待面包稍微冷却,用刀平着在靠下部位处切口,塞入剪成舌头状的金鸡毛草
  • 第八步:二发结束后,将2克的面团利用发酵的湿度把它们贴在主面团上
  • 第十四步:再用巧克力笔画上青蛙眼睛鼻子,萌萌哒的青蛙王子面世了
  • 第七步:依次将奶黄馅包入滚圆放进烤盘内,发酵箱里进行第二次发酵。
  • 第十三步:依次插入金鸡毛草之上作红舌头
  • 相关食材:面包

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