第一步:羊排冷水浸泡半小時洗净
第六步:加入羊排,大火烧开
第九步:出锅,蒜泥加入适量的海鲜酱油调味,做蘸料,有肉有汤,味道极其的鲜美哦!
第八步:加入盐,撒上香菜叶
第五步:锅中加入适量的水,加入各种调料
第七步:小火慢炖约1小時,汤是奶白色的
第三步:控净水分
第四步:各种调料
第二步:过水焯一下
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说来这手抓羊肉还真的来之不易,这是姐家自己养的羊,原本买了两只小羊羔,是想让他们繁殖后代的,赶上我去走亲戚,主动帮助给羊喂奶粉,不知道是冲稠了还是冲淡了,结果是仅仅两天的时间就一命呜呼了一只,惹的姐的小孙子还掉下了几串眼泪,我也只能深表歉意啦!剩下一只孤孤单单的生活了一年,最后变成我们的盘中餐了。
羊肉味甘而不腻,性温而不燥。它比猪肉鲜美,比牛肉嫩滑,既能帮我们抵御风寒,又可滋补身体,是冬季进补的最好食材。
羊肉的吃法很多,蒸、煮、炒、涮等等无一不可。每种方法都有其独特的风味,营养成分也不尽相同。最喜欢手抓羊肉,原汁原味,尤其是自家养的羊,生长期短,鲜香滑嫩,回味无穷哦。秋冬之交,据说这个季节开始吃羊肉,冬天关节不通,手脚不凉。秋冬季常吃,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊排:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 盐:适量 |
八角:2个 | 花椒:适量 |
香叶:2片 | 肉桂:适量 |
小茴香:适量 | 白果:适量 |
香菜:适量 | 姜:适量 |
第一步:羊排冷水浸泡半小時洗净
第六步:加入羊排,大火烧开
第九步:出锅,蒜泥加入适量的海鲜酱油调味,做蘸料,有肉有汤,味道极其的鲜美哦!
第八步:加入盐,撒上香菜叶
第五步:锅中加入适量的水,加入各种调料
第七步:小火慢炖约1小時,汤是奶白色的
第三步:控净水分
第四步:各种调料
第二步:过水焯一下
1、羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材,味道一样的鲜美。
2、调料包是买的散装炖肉调味料,品种比较多。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手抓羊肉。
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