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独创 | 换种物态品咖啡，鲜咖啡牛奶冰棍！

菜谱编号：264-012

独创 | 换种物态品咖啡，鲜咖啡牛奶冰棍！是【碧罗咖啡庄园】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“独创 | 换种物态品咖啡，鲜咖啡牛奶冰棍！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

设备：家用咖啡萃取设备、冰棒磨具、冰棒棍

独创 | 换种物态品咖啡，鲜咖啡牛奶冰棍！主厨：碧罗咖啡庄园

第十一步：冰棍脱模，现在你可以邀请小伙伴一起来分享啦！

第三步：将制作所需要的器具准备好，大家可以根据实际情况调整咖啡萃取的设备。

第七步：继续注水，当萃取量大约达到240ML时停止注水。

第十步：将纯咖啡液与奶咖混合液倒入缓缓注入磨具。将冰棍磨具放入冰箱，冷冻大约3小时，直至冰棍成型。

第六步：注入90℃大约50ML热水进行闷蒸，缓缓将热水从咖啡粉中心注入，当咖啡粉全部浸润且分享壶开始有咖啡液滴落时停止注水。闷蒸25—30秒，此时咖啡粉向上膨胀并有二氧化碳气体排出，咖啡吸水均匀为后续均匀萃取做好准备。

第一步：烧水的同时研磨好40克新鲜烘焙的咖啡粉。

第五步：研磨好的咖啡粉倒入滤纸。

第八步：温杯后将咖啡萃取液倒入待用，可依据个人口味加入白糖进行调味。

第四步：热水冲洗滤纸，既能将滤纸的杂味去除，同时也能对滤杯与分享壶进行温杯。

第二步：研磨好的咖啡粉约为砂糖颗粒状，以方便手冲萃取。

第九步：将80ML新鲜全脂鲜牛奶倒入另外大约120ML咖啡液中，并将两者搅拌混合，制成奶咖混合液待用。依据个人口味可加入白糖调味。

独创 | 换种物态品咖啡，鲜咖啡牛奶冰棍！做法技巧/窍门/补充说明：

1、不建议使用速溶咖啡，因为其含有香精、植脂末、糖等添加物，对心血管的健康不利，而新鲜烘焙的咖啡豆含有绿原酸不仅能减脂还能抗氧化等，更多咖啡知识欢迎关注我们！
2、可依据家庭条件跟换咖啡萃取设备。
3、可选用“碧罗咖啡庄园”挂耳包来进行更为方便的萃取。

菜谱标签：冰品

相关食材：牛奶

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