第十一步：加入适量辣椒油搅拌均匀即可。
第九步：加入生抽，盐和香醋。
第十步：放入猪皮丝。
第六步：干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。
第七步：她勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上。
第五步：大葱洗净，斜切成葱丝。
第四步：将煮好的猪皮捞出，切丝。
第二步：将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。
第八步：调入花椒油和少许花椒粉。
第三步：再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。
第一步：猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。
凉拌猪皮
凉拌猪皮是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌猪皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天的猪皮做了两道菜，一凉一热。猪皮凉拌着吃，口感好Q弹。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：适量 | 大葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：适量 | 八角：适量 |
| 姜片：适量 | 料酒：适量 |
| 花椒粉：少许 | 花椒油：适量 |
| 辣椒油：适量 | 生抽：适量 |
| 香醋：适量 | 盐：适量 |
| 干辣椒：适量 | -- |