徽州臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼是【hnxc517】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“徽州臭鳜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虹泥小厨徽州臭鳜鱼
此菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,是徽式风味名菜的代表菜品。
鳜鱼:含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;且吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;最后,鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鳜鱼:1条 | 笋片:适量 |
白糖:适量 | 姜片:适量 |
辅助料用量 | |
肉片:适量 | 酱油:适量 |
绍酒:适量 | 青蒜:适量 |
徽州臭鳜鱼的做法步骤
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