花生猪皮煲#肉肉厨
花生猪皮煲#肉肉厨是【肉肉厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生猪皮煲#肉肉厨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
周四好!我是肉肉厨!今天带来一道美容菜---花生猪皮煲。猪皮是一个比较有争议的食材,很多人说,吃猪皮会导致很多肥油残留子肠子里面,多吃会导致各种的心血管毛病。其实凡事都是有两面性的,只要把握好份量,适当的吃,对人的身体还是有好处的(说句不好听,鲍鱼,鱼翅吃多了也会出问题)。呵呵~~
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:焖 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪皮:400克 | 花生:100克 |
八角:2个 | 花椒:20粒 |
肉蔻:1个 | 草果:1个 |
干辣椒:6个 | 香叶:1片 |
甘草:1片 | 白芷:1片 |
辅助料用量 | |
生抽:20克 | 老抽:5克 |
盐:5克 | 冰糖:1块 |
花生猪皮煲#肉肉厨的做法步骤
花生猪皮煲#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明:
附带猪皮的选购:
皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好的。
猪皮的储存:
新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存,最好1-2天内制作菜肴食用,如果需要长时间保存,需要把猪皮刮洗干净,切成条块,放清水锅内煮几分钟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装袋,放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。
答配菜谱:猪皮与花生的做法