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海鲜砂锅粥

菜谱编号:268-544
海鲜砂锅粥是【钕孩冭迗眞♀】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜砂锅粥”。
海鲜砂锅粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海鲜砂锅粥是广东的一道代表菜,有很多种品质,螃蟹粥、虾粥、鲍鱼、墨鱼粥等,反正只要是海鲜都可以做,营养价值也高,做起来简单,不过成本相对来说还是高,毕竟是海鲜

海鲜砂锅粥主厨:钕孩冭迗眞♀

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
米:适量墨鱼:适量
鱼丸:适量瑶柱:适量
肉饭:适量--
辅助料用量
盐:适量香菜:适量

海鲜砂锅粥的做法步骤

  • 第一步:需要买筒骨或者脖子骨熬汤,到时拿来做熬粥用,汤最好提前熬制,满两个小时,熬制汤雪白最好
  • 第五步:倒入新鲜切好的鱼丸~~
  • 第四步:大米煮开后,接着倒入瑶柱~~
  • 第七步:看到大米煮来烂了,程开花状了,这个程度差不多可以熄火了,赶紧倒入墨鱼~~煮开
  • 第二步:这次做的海鲜主要以:墨鱼、瑶柱、肉、鱼丸、香菜、盐
  • 第六步:接着倒入切好的肉碎,记住,倒碎肉的过程要用筷子不停搅动,要不肉结成一团,不好吃,也到不到鲜的效果
  • 第八步:熄火前加入适量盐~~
  • 第三步:骨头汤熬制好后,将骨头捞出,留下汤,倒入大米~~煮开
  • 第九步:熄火后~~撒入香菜~~提升清香味,搅动一下,便可上桌
  • 第十步:成品完美呈现~~
  • 海鲜砂锅粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1:不喜欢太油腻的,建议不要用筒骨熬汤哦~~但是筒骨营养价值更高,所以看个人口味
    2:家里有小朋友的,熬好的汤,最好用筛子过一下,过掉碎骨杂之类的
    3:煮的过程,要不停搅动,以免粘锅
    4:墨鱼下锅不需要煮太久,要不然嚼起来口感不好,很棉
    5:尽量用砂锅来煲粥,味道更好

    菜谱标签:家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海鲜砂锅粥。

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