桥头排骨
桥头排骨是【那拉元宝】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桥头排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
留恋桥头非美景,一块排骨成佳话最近爱上了吃“桥头排骨”都是在外面买,网上找了很多也没有找到秘方,据说是用30余种秘料,研磨成粉,然后腌制的。后来在网上发现有腌料卖,于是就买了腌料来做,味道虽然差一些。但是大家不妨可以试一试。自己做的话,买一斤仔排,大概二十或三十多块钱,腌料(5包腌料,一包浆粉300g,可腌制5kg排骨)。
菜式制作特点 | |
口味:孜然 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
仔排:1000克 | 浆粉:60克 |
油:适量 | -- |
辅助料用量 | |
腌料:一包,50克 | 纯净水:适量 |
桥头排骨的做法步骤
桥头排骨做法技巧/窍门/补充说明:
温馨小提示:
排骨先水里煮熟,然后过冷水晾干再腌制,用一把生粉或者淀粉加到两个鸡蛋中搅拌均匀,然后将腌好的排骨放进去挂糊,油炸,这样出来的排骨又不怕不熟,而且很脆,更接近外面卖得味道
相关食材:排骨