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桥头排骨

菜谱编号:268-589
桥头排骨是【那拉元宝】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桥头排骨”。
桥头排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

留恋桥头非美景,一块排骨成佳话最近爱上了吃“桥头排骨”都是在外面买,网上找了很多也没有找到秘方,据说是用30余种秘料,研磨成粉,然后腌制的。后来在网上发现有腌料卖,于是就买了腌料来做,味道虽然差一些。但是大家不妨可以试一试。自己做的话,买一斤仔排,大概二十或三十多块钱,腌料(5包腌料,一包浆粉300g,可腌制5kg排骨)。

桥头排骨主厨:那拉元宝

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
仔排:1000克浆粉:60克
油:适量--
辅助料用量
腌料:一包,50克纯净水:适量

桥头排骨的做法步骤

  • 第三步: 取一包腌料,用100g水兑开
  • 第四步: 和排骨混合,腌制
  • 第十步:排骨炸好后可加一些调料(椒盐、孜然、梅子等)
  • 第二步: 1kg排骨洗净
  • 第六步:60g浆粉,和78g纯净水混合均匀,
  • 第九步:排骨入锅,炸3-4分钟
  • 第五步:腌制过程中多揉,更入味,腌制3小时
  • 第八步:油烧至200度
  • 第一步:原料合影
  • 第七步:将腌制好的排骨裹上粉皮
  • 桥头排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨小提示:
    排骨先水里煮熟,然后过冷水晾干再腌制,用一把生粉或者淀粉加到两个鸡蛋中搅拌均匀,然后将腌好的排骨放进去挂糊,油炸,这样出来的排骨又不怕不熟,而且很脆,更接近外面卖得味道

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桥头排骨。

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