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奶酪蛋糕

菜谱编号:268-675
奶酪蛋糕是【Adring_小鱼儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪蛋糕”。
奶酪蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:125克--
辅助料用量
黄油:30克鸡蛋:3个
低筋面粉:20克盐:0·5克
玉米淀粉:10克牛奶:50克
白糖:40克柠檬汁:几滴

奶酪蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:上下左右翻拌均匀 不要绕圈搅拌
  • 第二十步:一下就吃掉一半?? 看来下次得做个八寸的了
  • 第十四步:倒入模具里 震几下 震出气泡(模具铺好油纸)
  • 第九步:打至中性偏湿发泡(拉起打蛋头 蛋白糊有个短一些的尖 会弯下来)
  • 第四步:加入一个蛋黄 搅拌均匀再加入一个 一共加三个蛋黄
  • 第三步:倒入另一个碗里 放凉备用(我融化奶酪的容器小 容器大的请忽略此步骤 直接进入下一步)
  • 第十步:取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊
  • 第七步:上下翻拌均匀 不要绕圈搅拌(想要口感更细腻 把蛋黄糊过一遍筛)这时烤盘里注入七分满的水 预热烤箱 180度 十分钟
  • 第八步:蛋清加入盐 柠檬汁(没有柠檬汁加几滴白醋)打至鱼眼泡状态加入白糖
  • 第十六步:放入烤盘 中下层上下火180度 50分钟 上色后转140度30分钟(各家烤箱温度不同 上色后立刻把温度调低)
  • 第一步:奶油奶酪 黄油 牛奶 放入小盆中
  • 第十八步:切块食用啦
  • 第十二步:把蛋黄糊倒入蛋清里
  • 第十五步:活底模具包上一层锡纸(固底模具省略此步)
  • 第五步:充分搅拌均匀
  • 第十七步:取出奶酪蛋糕放入冰箱 冷藏4小时以上
  • 第二步:隔水融化 搅拌均匀
  • 第六步:筛入低筋面粉 玉米淀粉
  • 第十三步:翻拌均匀
  • 第十九步:很好吃哦 适合小宝宝
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶酪蛋糕。

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