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迷迭香杂蔬烤法式羊排

菜谱编号:269-777
迷迭香杂蔬烤法式羊排是【s姐_絮】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷迭香杂蔬烤法式羊排”。
迷迭香杂蔬烤法式羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“你随风飘扬的笑,有迷迭香的味道,语带薄荷味的撒娇,对我发出恋爱的讯号。你优雅的像一只猫,动作轻逸的围绕,爱的甜味蔓延发酵,暧昧来的刚好……”这是周杰伦的《迷迭香》中的歌词,用迷迭香来制作食物,心情也会充满着浪漫,当食物的香味开始在房子里弥漫时,夜幕的降临也会变得暧昧动人。

迷迭香堪称是羊肉的最佳PARTNER,所以如果你有一台烤箱,一定要这样做一次烤羊排,让羊排带着迷迭香印在你的唇齿,再配上鲜嫩时蔬,时光也会为你停留在这美丽的瞬间的。

迷迭香杂蔬烤法式羊排主厨:s姐_絮

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
法式羊排:480克蘑菇:150克
香菇:85克胡萝卜:125克
土豆:2个洋葱:130克
芦笋:100克西兰花:100克
青甜椒:15克黄彩椒:15克
红彩椒:15克圣女果:6个
辅助料用量
橄榄油:10克黄油:15克
盐:适量黑胡椒粉:适量
蒜头:适量迷迭香:适量
百里香:适量柠檬:适量
薄荷:适量--

迷迭香杂蔬烤法式羊排的做法步骤

  • 第七步:锅里倒入适量橄榄油,放入蒜头和迷迭香,煎出香味。
  • 第十四步:烘烤结束,屋里弥漫着香味,儿子还没到家,说好的15分钟后回家估计又碰上堵车。不想破坏烤盘里的食物,所以也没取出装盘拍照。
  • 第六步:放入东菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分钟,中途取出翻拌一次使之入味更均匀。
  • 第十五步:拍照后继续把羊肉放进烤箱,让烤箱之前的余温来保温吧,有点担心肉质会不会变老,保温5分钟后儿子终于回家,其实完全不用担心,因为羊肉还是很鲜嫩,我想着估计真的是食材品质的关系,好的食材怎么吃都是美味的。
  • 第四步:稍加搅拌混合。
  • 第八步:摆入事先腌制好的羊排,中小火煎2分钟。
  • 第一步:法式羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份,在羊排的两面撒上海盐和黑胡椒粉,并稍加按摩使之更入味,腌制30分钟。
  • 第九步:放入黄油后将羊排翻面。(加入黄油是为了增加香味)
  • 第十二步:将煎过的羊排摆入在时蔬上,并把锅里的煎料和油全部倒在羊排上。
  • 第五步:倒入适合的烤盘中。
  • 第二步:准备时蔬材料:磨菇和香菇根据大小一切四或一切二,胡萝卜切块、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块,切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、土豆切块煮熟后捞起。
  • 第十三步:放入烤箱内,180度上下火再烤10-15分钟。
  • 第十步:再煎1分钟左右。
  • 第三步:将所有蔬菜放入大一点的容器里,撒入适量盐和黑胡椒粉,迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。
  • 第十一步:从烤箱中取出烤好的时蔬,再撒一层黑胡椒粉。
  • 迷迭香杂蔬烤法式羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我家相对来说吃得比较清淡,也不太吃辣,所以辅料部分请根据自己喜好来添加。
    2、食谱中圣女果没有和其他蔬菜一起腌制,烤羊排的时候才放入的,因为我家儿子不想吃烤太熟的圣女果。
    3、我买的小尾羊的法式羊排,最近一直吃他们家的羊肉,感觉还不错,羊肉一点也没有膻味,怎么做都好吃。

    相关食材:羊排迷迭香

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迷迭香杂蔬烤法式羊排。

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