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【辽宁】小鸡炖蘑菇

菜谱编号:271-530
【辽宁】小鸡炖蘑菇是【star时光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】小鸡炖蘑菇”。
【辽宁】小鸡炖蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

回婆婆家过春节,第一天就安排我做了这道菜,尽管我不是东北银,但在婆婆的亲临指挥下也做出了正宗小鸡炖蘑菇,套用我家先森的原话。

【辽宁】小鸡炖蘑菇主厨:star时光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
柴鸡:1000克榛蘑:300克
辅助料用量
料酒:1勺大葱:1段
花椒粉:适量大料:2个
桂皮:2块生抽:2勺
老抽:1勺盐:适量
开水:适量白糖:1勺
姜:3片--

【辽宁】小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 第一步:准备食材,榛蘑温水泡两个小时
  • 第二步:锅内放油,加入葱姜大料和桂皮爆香
  • 第四步:将水分基本炒干
  • 第十步:开盖装碗即可食用
  • 第六步:加入开水烧开
  • 第九步:炖至60分钟时加入榛蘑,还剩10分钟时加入盐至电饭煲的程序结束
  • 第八步:电饭煲选择炖汤模式,全程90分钟
  • 第三步:放入鸡块大火爆炒
  • 第五步:加入生抽、老抽、糖、料酒炒匀
  • 第七步:把鸡全部倒入电饭锅中
  • 【辽宁】小鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

    榛蘑必须温水浸泡数小时

    相关食材:蘑菇

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