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【北京】糖醋萝卜丝

菜谱编号:272-334
【北京】糖醋萝卜丝是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】糖醋萝卜丝”。
【北京】糖醋萝卜丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬吃萝卜夏吃姜,老祖宗、老中医们总结的这句养生名言时刻要记牢。

萝卜在北方,冬天曾经是当家菜。各种各样的萝卜,一点儿也不贵。以前都是撮堆儿卖,现在如果赶在早市尾巴,也能一块钱买好几个。

今天的这个绿萝卜,从里到外全是绿的。可以生吃,不辣还有点甜,做成汤、做成馅也成。我平时都是生啃这萝卜的,我老头儿南方人,就老说我太生猛,生葱生蒜生姜生黄瓜生芹菜……什么都是生的吃。嘿嘿!

我今天想换个吃法,想让家里人补充维生素C,还想润润肠通通气,让大家的肠胃轻松一下,卸掉这些天吃的油腻。于是我就凉拌了一道。这样他们也能跟着吃几口。

年夜饭虽然吃完了,但是年味儿还浓浓的,走亲访友,推杯换盏,回家来道清爽小菜,让肠胃也轻松一下吧!

【北京】糖醋萝卜丝主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青萝卜:两根白糖:一勺
盐:一克--
辅助料用量
苹果醋:适量--

【北京】糖醋萝卜丝的做法步骤

  • 第五步:再倒些苹果醋,苹果醋清爽有微甜,没有它也可以加白醋,不要用陈醋,味太浓,色太重
  • 第七步:酸甜开胃,刮油清脂
  • 第四步:加一大勺白糖
  • 第三步:加少许盐,拌匀静置5分钟,如果有萝卜汁被腌出来,倒掉
  • 第二步:用擦丝器擦粗丝,细丝吃着不如粗丝有口感
  • 第一步:青萝卜两根,清洗干净,外皮如果特干净可以不用刮,里面富含矿物质,如果不干净,就刮掉
  • 第六步:拌匀即可食用
  • 【北京】糖醋萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明:

    萝卜可生吃,凉拌就不要焯水了,否则口感完成不同;
    生吃萝卜可祛火、通气,如果实在想吃辣的,可以炸点干红辣椒往萝卜丝上一泼,听到滋啦一声响,倍儿香!

    相关食材:萝卜

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