当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【杭州】蜜红豆芋圆

【杭州】蜜红豆芋圆

菜谱编号:273-255
【杭州】蜜红豆芋圆是【isyuanquan】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【杭州】蜜红豆芋圆”。
【杭州】蜜红豆芋圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋圆晶莹剔透甜糯Q弹,

是很多女生喜欢的小食,

可以根据季节选择热饮或冷饮,

搭配上椰汁、蜜豆、仙草等等,

就呈现出不同的风味。

过年期间没买到香芋,

在家就地取材用了南瓜紫薯和红豆,

山寨了一把,

味道也是棒棒的!

【杭州】蜜红豆芋圆主厨:isyuanquan

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
南瓜泥:约200克紫薯泥:约200克
木薯粉:一袋,500克马铃薯淀粉:100克
辅助料用量
白糖:适量(加入芋圆)红豆:适量
红糖:适量(加入红豆)--

【杭州】蜜红豆芋圆的做法步骤

  • 第二步:关火后趁热放入适量红糖,红豆糖水就做好了,红豆非常软烂。如果不喜欢红糖,可在上一步里放入适量冰糖,和红豆一起用高压锅压制。
  • 第三步:煮红豆的同时,另起锅将南瓜和紫薯蒸熟。
  • 第五步:压好的南瓜泥含水量较多,剩下的木薯粉不够,又添加了100克的马铃薯淀粉,同样揉成湿润不黏手的面团。
  • 第六步:面团搓成长条,切成小块。
  • 第十步:舀半碗红豆糖水,再加两勺煮好的芋圆,一碗热乎甜糯的芋圆就做好了。南瓜芋圆因为加了马铃薯淀粉,口感更加Q弹,我家小朋友喜欢这款。紫薯芋圆没有加马铃薯淀粉,吃起来相对软糯些,我喜欢这款。
  • 第七步:揉好的面团静置5分钟。
  • 第一步:先准备红豆糖水。红豆提前浸泡一夜,放入高压锅内,上汽后小火约20分钟。
  • 第八步:做好的芋圆分开装入容器,吃不完的可以撒上马铃薯淀粉,放冰箱冷冻起来。撒淀粉是为了防止芋圆粘在一起。
  • 第四步:紫薯蒸熟后加少许白糖,趁热压成薯泥,往里面少量多次地添加木薯粉,因为紫薯含水量少,添加木薯粉的同时需要添加少量水,揉成湿润不黏手的面团。揉紫薯团加了差不多200克的木薯粉。
  • 第九步:烧一锅水,水沸腾后下入南瓜芋圆,用勺子稍稍搅拌,以免芋圆粘锅底,煮至芋圆漂浮起来,捞出放入凉白开备用。同样的方法煮好紫薯芋圆备用,为避免串色最好分开煮。
  • 相关食材:红豆

    【杭州】蜜红豆芋圆菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【isyuanquan】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【杭州】蜜红豆芋圆。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜