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【东北】榛蘑炖鸡

菜谱编号:273-797
【东北】榛蘑炖鸡是【赵十九】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】榛蘑炖鸡”。
【东北】榛蘑炖鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
针蘑:130克鸡腿:2只
辅助料用量
干红辣椒:2个大葱:一棵
大料:2个花椒:若干
生抽:1汤匙盐:少许
蒜:2瓣香叶:2片
老抽:1汤匙白糖:一汤匙
姜:半块--

【东北】榛蘑炖鸡的做法步骤

  • 第二步:榛蘑用凉水快速冲2次,然后放在盆里用温水发泡。
  • 第四步:留一碗发泡榛蘑的水,备用。
  • 第五步:鸡肉冷水下锅,焯一下去腥去浮沫,焯的时候可以顺手把不用的葱叶和姜皮放进去一起焯水后丢掉。
  • 第一步:鸡肉泡凉水中,加入少许料酒。静止15分钟。
  • 第十一步:装碗,开吃。
  • 第九步:半小时后加盐,太晚加盐鸡肉不容易入味。炖啊炖啊
  • 第十步:再小火炖一刻钟左右,汤汁变浓,就可以关火了。
  • 第三步:发泡好的针蘑要一只只摘干净,保证去沙干净。
  • 第七步:油温热下滤掉水的鸡块,翻炒,加入调料一起翻炒片刻。
  • 第八步:加热水,要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖,开锅后加入榛蘑。
  • 第六步:锅内放少许油,葱切段,蒜切两半即可。
  • 菜谱标签:热菜东北菜
    相关食材:榛蘑

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