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淡奶油瓢虫小蛋糕

菜谱编号:274-353
淡奶油瓢虫小蛋糕是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油瓢虫小蛋糕”。
淡奶油瓢虫小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新添置的学厨棒棒糖模具,我没有用它做过棒棒糖,倒是总是用来给小宝宝做小蛋糕,做出的小蛋糕宝宝一手抓两个,吃起来很方便。今天这款小蛋糕主料是用来淡奶油,打算画瓢虫就加了少许的红曲粉。结果画的时候,天冷温度低,融化的巧克力一会儿就凝固了,画的好难看。好在小家伙看着喜欢,留了几个没有画的,他根本不理会,专挑画了的吃。虽然画的难看,但是这款蛋糕的配方很不错的,奶香味足,味道很不错。

淡奶油瓢虫小蛋糕主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:60克鸡蛋:3个
淡奶油:100克白糖:30克
辅助料用量
红曲粉:3克柠檬汁:几滴

淡奶油瓢虫小蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:挤入模具中
  • 第四步:过筛2次让其充分混合均匀
  • 第九步:搅打至干性发泡,提前打蛋器有直直的尖
  • 第三步:红曲粉和低筋粉混合
  • 第十一步:拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中
  • 第十步:取1/3蛋白放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌均匀
  • 第十二步:用翻拌的手法拌均匀,然后装入裱花袋
  • 第八步:分三次加入25克糖,
  • 第六步:搅拌至无干粉
  • 第七步:蛋白放入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁。我就切了薄薄的一片挤汁
  • 第五步:筛入蛋奶糊中
  • 第十六步:黑白巧克力分别装入裱花袋,温水融化后剪口画出瓢虫花纹。
  • 第二步:充分搅拌均匀
  • 第一步:蛋白蛋黄分离,蛋白和淡奶油一起放入盆里,加5克的糖
  • 第十七步:没有画的小蛋糕,圆滚滚的也蛮可爱的,组织松软,奶香味足,是很好吃的一款蛋糕。
  • 第十五步:烤好的小蛋糕
  • 第十四步:烤箱140度提前预热,入烤箱烤20分钟。因棒棒糖模具一次一个鸡蛋的量就够了,我同时用了两个模具。
  • 淡奶油瓢虫小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我是用来半个棒棒糖模具,一个玛德琳模具,刚好是3个鸡蛋。大点的蛋糕大人们吃。棒棒糖模具一套的两个,如果全部用棒棒糖模具,2个鸡蛋的量就够了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:淡奶油奶油淡奶

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