菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
Q群里，说了好多天的牛肉酱了····弄的我看见牛肉酱就那啥；今天，终于改说了猪肚汤，终于啊，要解脱了，嘿。
俗话说吃啥补啥，小鱼同学常常说胃寒，一到这时候就啥都不想吃，光喝粥了···我个人觉得面对一个没有食欲或者食欲不旺的人是一件很不爽的事情，尤其是有了特别想做的菜以后人家忽然说胃不舒服，煮碗粥就行····牙好胃口好，吃嘛嘛香，这样的人多好，这样的人生多好···
回来说这个汤，汤真的很鲜美啊，做起来也几乎没什么难度；小鱼同学自己就把一锅汤喝掉一大半，真是少见啊；因为担心他不吃太重的胡椒味，所以放的不是很多，淡淡的，感觉很好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肚：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柴母鸡：半只 | -- |
| 调味料用量 | |
| 胡椒：一把 | 葱：一段 |
| 姜：几片 | -- |
第二步：洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍。
第五步：关于胡椒，炒没有在一开始就放进去，担心炖的太久，胡椒的味道过于浓郁；所以都是在最后10分钟才放进去的；放进去前用刀拍破就好。
第三步：把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。
第四步：柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。
第六步：炖好好，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开；盐，一定要是最后放，不然的话，那猪肚就变成铁肚了····放盐，煮上三五分钟就可以准备喝啦。
第一步：猪肚，一定要洗干净啊，最难的可能就是这个了，买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗，洗到你满意为止；猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。
我觉得90分钟左右，猪肚不会特别烂，有点口感，挺好；因为是柴母鸡，炖了这么长时间也没有说是太烂，感觉正合适；如果用三黄鸡或者一般的嫩点的鸡，鸡肉一定要晚一些再放·····
总之，很好喝····非常好喝，不嫌弃猪肚的人要试试啊
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的胡椒猪肚汤。
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