第五步：收好汁淋上味极鲜翻她几次撒上葱花出锅。
第二步：滚刀切成丁
第一步：茄子洗净待用
第三步：锅内倒入适量的油将豆瓣酱爆香，茄子入锅加半碗开水。
第八步：成品图
第七步：成品图
第六步：出锅装盘
第四步：翻她几下在茄子吸入水分時倒上生抽、盐和白糖开時焖烧。
油焖茄子
油焖茄子是【随风远行cheng】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做油焖茄子，我一般选菜市场上卖的紫长茄做出来最好吃。油焖茄子也是我的最爱，是很下饭的一道菜，做法简单，只要火候掌握的好做出来色泽油亮又不油腻，看起来更有食欲感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫长茄：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 豆瓣酱：1匙 |
| 生抽：适量 | 味极鲜：适量 |
| 盐：适量 | 白糖：少许 |
| 开水：适量 | 小葱：1颗 |
油焖茄子的做法步骤
油焖茄子做法技巧/窍门/补充说明：
加入热水时不能过多也不能过少，加多了，时间久了，茄子煮的烂不成形。少了又不易熟，油吐不出来，一般的平底锅，只要水加到锅内茄子本身的一半就行了，中火开始收汁亮油。
相关食材：茄子